天氣冷了,應該喝什麽茶? 天氣驟冷,品茶應選擇發酵型茶類,因其經過發酵,對胃部的刺激減小,同時發酵中產生的物質還能養胃、降血脂,發酵型茶類除了選擇紅茶,熟普或陳年生茶都可視作首選茶類。 煮茶和泡茶有區別嗎? 1.提升茶葉香氣 一般的不鏽鋼水壺水溫隻能達到98-99℃,不能很好的把陳化的,陳年老茶的茶香和茶韻激發出來,可用鐵壺、陶壺、玻璃壺直接煮茶,水溫可超過100°,這樣的高溫水衝泡出來的茶湯,香氣才會更加濃鬱。

2.改善水質 據茶器行家介紹,用生鐵鑄造的鐵壺煮水,會出現山泉水效應,而用陶壺煮水,則能放出遠紅外線能量,使水分子小分子化,煮出來的水口感更加軟滑,味道也會更加甘甜,可以改善及提高茶湯的口感。 哪些茶可煮呢? 1.熟茶 熟普洱茶不同於生普以自然方式發酵,它是經人工方式進行發酵,茶性更加溫和,茶湯較軟,色澤褐紅,有養胃,護胃,暖胃,降血脂等保健功效在《本草綱目》中就有關於普洱的記載,"普洱茶味苦性刻解油膩牛羊毒……刮腸通泄"


2.老白茶 即便保存再好的綠茶,超過兩年的保質期,茶香也會消失殆盡,可白茶卻不同。對老白茶來說,素有“三年茶、五年藥、八年寶”之說,它和普洱一樣,儲存年份越久,茶味也就愈加醇厚。 3.紅茶 紅茶因紅葉、紅湯,香味純甜而得名,也是溫性茶,女生多喝也沒問題,冷天喝茶,紅茶當然是不錯的選擇。
