1、醃製油白菜是需要準備新鮮的油白菜2000克，米酒50克，食用鹽適量。

2、把準備好的新鮮油白菜去掉老葉和根部，再把它們，用清水洗淨以後，去掉水分，放在陽光下晾曬一到兩天，這時的油白菜能脫水變軟。

3、把晾曬以後的油白菜收起來，放在盆中加入食用鹽用力揉搓，把醃出的水分全部倒掉，再醃製3到5天。

4、把準備好的米酒放入到醃菜壇子中，把醃好以後的油白菜也放到壇子中，調勻以後密封，放在陰涼的地方醃製，大約兩個月以後裏麵的油白菜就能醃好，想吃時取出加點麻油提味就可以。

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