西紅柿打鹵麵的做法，西紅柿打鹵麵怎麽做好吃
西紅柿打鹵麵的做法
1、雞蛋放在容器內攪勻。西紅柿切塊。
2、鍋內放入少許油。油熱後，放入雞蛋煸炒。
3、放入西紅柿，翻炒數下後，兌水兩碗，煮十分鍾後加入鹽和味精。
4、加澱粉及水勾欠後出鍋。
5、手擀麵煮熟後用涼水衝涼。
6、麵盛於碗中，上麵澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
打鹵麵肉鹵的做法大全
青椒肉末打鹵麵
麵條、青椒、紅椒、瘦肉、小蔥、大蒜、油、海天辣黃豆醬、鹽。
1、將瘦肉切成碎末，小蔥和大蒜切成碎末，青辣椒和紅辣椒切成小丁。
2、平底鍋放油，燒熱後放入肉末炒散，放入蔥蒜爆香，6放入青紅椒丁翻炒。
3、放入適量的辣黃豆醬和一點點鹽，翻炒至青紅椒熟。
4、燒一鍋開水，把麵條煮熟，然後將麵條衝涼水。
5、將麵條撈到碗中，放入做好的青椒肉鹵即可。
二、蒜薹木耳打鹵麵
麵條、蒜薹、豬肉、木耳、油、郫縣豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、雞精、水澱粉。
1、蒜薹切丁，木耳泡發簡單切碎，肉切小肉丁備用。
2、鍋中熱油，放入肉丁翻炒變色，放入少許郫縣豆瓣翻炒出紅油。
3、放入蒜薹翻炒至斷生，再加入木耳翻炒，加鹽、生抽、老抽、料酒、十三香翻炒調味，加入清水稍微燉煮。
4、雖然鹵子要鹹一些，但是郫縣豆瓣已經有鹽了，加鹽要適量，過於鹹也不行哦！
5、煮開後淋入水澱粉勾芡，粘稠後關火加入雞精調味。
6、煮熟麵條，過水後放入碗中，淋上鹵子即可。
三、海鮮打鹵麵
手擀麵、蝦仁、蟹肉、木耳、香菇、蘑菇、雞蛋、黃瓜絲、蔥薑、配料、鹽、醬油、老抽、生粉、胡椒粉、料酒。
1、將木耳、香菇、幹蘑菇提前泡發摘淨切絲備用。
2、五花肉切絲、蝦仁切段，整的也可，蟹肉備用。
3、先將五花肉過一下水去去血腥味。
4、炒鍋放少許油，將木耳、香菇、幹蘑菇、蝦仁下鍋煸一下，2-3分鍾即可盛出備用。
5、鍋中放水燒開，下入五花肉、蔥、薑、料酒小火煮10分鍾。
6、放入煸好的木耳等，煮5分鍾，放入醬油、胡椒粉、老抽、鹽調味。
7、放入生粉漿，使之變粘稠，放入打散的雞蛋及蟹肉，燒開即可。
8、食用油放花椒，將花椒燒糊，去除花椒，將花椒油澆在打好的鹵上。
9、鍋中放入適量的水燒開後，下入麵條，開鍋後兌一次涼水，再開鍋時即可盛出。
10、煮熟的麵條澆上海鮮鹵及黃瓜絲即可享用。
四、地四鮮打鹵麵
麵條、豬肉、土豆、茄子、辣椒、番茄、蔥、薑、蒜、鹽、油、生抽、老抽、蠔油、糖、十三香、雞精。
1、茄子、辣椒、番茄、土豆分別切丁備用。
2、肉切小丁、蔥、薑、蒜切末備用。
3、鍋中熱油，放入肉末翻炒變色後，盛出備用。
4、底油中加入少許油，放入茄子翻炒片刻，再加入土豆丁翻炒片刻，盛出備用。
5、倒入番茄丁翻炒至濃稠出汁，如果幹鍋的話，可以稍微加一點點水，要讓番茄充分的出汁。
6、放入蔥、薑、蒜翻炒出香味，倒入茄子、土豆、肉丁，再放入椒翻炒片刻。
7、加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、十三香調味，加入少許清水稍微燉煮。
8、勾芡後關火加雞精調味。
9、煮熟麵條，過水後放入碗中，淋上鹵子即可。原料：羊頭肉300克、青紅辣椒、香菜、蔥、薑、蒜適量；調料：鹽、老抽、生抽、料酒適量。做法：1、將羊頭肉切成塊，蔥、薑、蒜、尖椒切好待用；2、鍋內入油，爆香蔥、薑、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。 食材羊頭肉300克青紅辣椒香菜、蔥、薑、蒜適量調料：鹽、老抽、生抽、料酒適量步驟/方法1將羊頭肉切成塊，蔥、薑、蒜、尖椒切好待用。2鍋內入油，爆香蔥、薑、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。end注意事項羊頭肉本身是鹵製好的，所以煸炒時間不要太久，各種調料也是加少量即可。打鹵麵的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打鹵麵分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴裏滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋， 鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點鹿角菜，最後灑上點新磨的白胡椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。、
打鹵麵肉鹵的做法大全
打鹵麵的做法一
麵團，香菇，木耳，黃花菜，豆腐幹，香油，大料。
1、將香菇，木耳，黃花菜分別洗淨泡發，豆腐幹切條;
2、炒鍋燒熱倒油，然後放八角爆香，再放香菇，木耳，黃花菜，豆腐幹翻炒;
3、加水沒過食材，加鹽，醬油煮開;
4、下入麵條，煮熟後淋些香油即可。
打鹵麵的做法二
雞蛋，香菇，木耳，黃花菜，麵條，醬油，水澱粉，雞精，大料，蔥花。
1、黃花菜，黑木耳，幹香菇用水泡發，木耳和香菇切絲備用;
2、取鍋燒水，將麵煮熟過水備用;
3、起鍋燒油，放蔥花，大料爆香後下木耳，黃花菜，香菇，炒熟;
4、鍋中加適量水，加醬油，鹽，小火燜煮20分鍾後加水澱粉勾芡即可。打鹵麵的做法三
麵調，尖椒，雞蛋，肉沫，醬油，植物油，花椒粉， 蔥薑末，水澱粉。
1、肉沫中放醬油，雞蛋水澱粉，蔥薑末拌勻醃10分鍾;
2、起鍋燒油，爆香蔥薑，下肉沫炒香，然後放入尖椒丁炒勻撈出;
3、起鍋燒水，煮熟麵條;
4、麵條出鍋後，澆上做好的尖椒肉沫即可。
打鹵麵的做法四
麵條，西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，雞精。
1、將麵條加鹽煮熟，放入涼開水中備用;
2、西紅柿洗淨後切丁，蔥切花;
3、起油鍋，雞蛋打碎攪勻，倒入鍋中炒至金黃撈出;
4、鍋中倒油，爆香蔥花，下西紅柿翻炒，然後加少許開水;
5、西紅柿煮爛後倒入雞蛋炒勻，裝入麵碗中即可。
關於打鹵麵的具體製作方法，大家就可以從文中所支招的方式中進行選擇，在日常生活中，鹵的不同對於打鹵麵的口感影響也是不同的，因此，人們在製作打鹵麵的時候，就可以根據自己的口味進行調節。一、打鹵麵
切麵400g、豬肉75g、長豆角80g、豆幹50g、西紅柿100g、幹木耳10g、雞蛋1個、蔥15g、薑5g、鹽5g、五香粉3g、醬油10ml、蠔油5ml、花生油30ml、清水適量、水澱粉適量。
1、豆幹切成小粒，長豆角洗淨切碎，西紅柿洗淨切成塊，幹木耳泡發洗淨。
2、把泡發好的木耳剁碎，豬肉切成小塊。
3、熱鍋下油，放入少許蔥薑熗鍋，放入豬肉炒至變色。
4、放入長豆角，豆幹，木耳炒至斷生，放入西紅柿炒至出湯。
5、加入醬油，五香粉，蠔油炒勻，加入清水，鹽炒勻大火燒開。
6、倒入水澱粉，蓋蓋小火煮10分鍾。
7、將雞蛋打成蛋液，畫圈倒入鍋中，用炒勺炒勻。
8、再撒上少許香蔥末，一碗香氣四溢的鹵就做好了。
9、將做好的鹵澆到煮熟的麵條上一碗美味的打鹵麵就做好了。
二、打鹵麵
麵粉400克、清水130克、木耳10克、黃花菜10克、豬肉末30克、洋蔥10克、鹽1勺、雞精1小勺、蒜5克、水澱粉40克、花椒3克、老抽5克、生抽8克。
1、黃花菜和木耳提前泡好，洋蔥，蒜，肉，黃花菜和木耳切好備用。
2、準備適量水澱粉
3、鍋裏加玉米油，冷油下花椒粒，一點點煸香，最後將花椒粒撈出來。
4、下蒜末和洋蔥末煸香，下肉末煸香，加木耳和黃花菜翻炒。
5、加適量的清水，中火煮10分鍾
6、加生抽，老抽，鹽調味，大火，倒水澱粉勾芡，關火加雞精。鹵料做好了備用。
7、準備麵粉和清水，將麵粉倒麵條機裏麵，緩緩加水，全自動按鈕就可以了。
8、自動出麵條了（可以手擀麵，可以掛麵）
9、鍋裏做冷水，水開煮麵條，每次開鍋的時候，可以適當加涼水，冷熱水交替煮麵條口感更好。
10、煮好的麵條，夏季可以過涼水撈出涼拌，冬季可以直接加鹵子，拌勻食用
11、撈出衝涼控水，裝碗中，澆上鹵子，拌勻就可以了。
三、手擀菠菜汁西紅柿打鹵麵
麵粉350克、鹽2茶勺、菠菜150克、溫水適量。
1、把菠菜葉用榨汁機榨成汁。
2、麵粉加1茶勺鹽，用菠菜汁和成稍硬的麵團，醒半個小時。
3、做好西紅柿雞蛋鹵，就是比平時的西紅柿炒雞蛋稍微多放些鹽，就是麵條鹵子了，這個大家都會做，不詳細寫了。
4、醒好的麵團揉圓，用擀麵杖擀薄，切成麵條。
5、水燒開，煮熟麵，撈出過水，盛出。
6、澆上西紅柿雞蛋鹵，又好看又筋道又清爽的麵做好了。打鹵麵
材料：麵條適量，西紅柿1個、雞蛋2個、青豆100克、油適量、鹽一勺、小蔥兩根、糖兩勺、醬油一勺、水澱粉適量。
1、西紅柿去皮切丁，雞蛋打散備用，炒鍋倒油爆香蔥薑，加入西紅柿和青豆翻炒，加入適量的清水。
2、大火煮開加少許糖和鹽，加入醬油，煮上10分鍾，繼續煮至2分鍾後淋入水澱粉勾芡，淋入蛋液攪拌，攪拌均勻關火成為打鹵汁備用。
3、鍋中水燒開放入麵條煮熟，然後把麵條過涼水，麵條盛入碗中加入打鹵汁即可食用。
本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。
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